คำถามที่พบบ่อย

1. เลือกหม้ออย่างไร ให้ตอบโจทย์การใช้งาน?

หม้อ คือ อุปกรณ์ที่จำเป็นต้องมีในครัวของทุกบ้าน และต้องใส่ใจในการเลือกให้ดี แต่ถึงอย่างนั้น หม้อก็มีหลากหลายประเภทตั้งแต่หม้ออลูมิเนียมไปจนถึงหม้อไฟฟ้า นอกจากนี้ ด้ามจับหม้อ ก็เป็นส่วนสำคัญต่อการตัดสินใจ โดยมีทั้งแบบด้ามจับ หรือหูจับสองด้าน อีกทั้งฝาหม้อต้องปิดสนิท มีน้ำหนักพอเหมาะ และหม้อบางประเภทอาจมีรูเพื่อระบายแรงดันและไอน้ำออกจากตัวหม้อ ในการเลือกหม้อครั้งต่อไป ต้องไม่ลืมที่จะพิจารณาปัจจัยเหล่านี้ด้วย

2. หม้อมีกี่ประเภท แล้วแบบไหนบ้างที่ควรมีติดบ้าน?

หม้อที่เราสามารถพบเห็นได้ในปัจจุบันมีอยู่หลักๆ ด้วยกัน 8 ประเภทใหญ่ๆ คือ

• หม้ออลูมิเนียม น้ำหนักเบา ราคาถูก หาซื้อได้ง่าย สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายเมนู
• หม้อสเตนเลส มีความทนทานสูง ไม่เป็นสนิม และทำความสะอาดได้ง่าย
• หม้อเคลือบ ออกแบบมาให้มีดีไซน์สวยงาม หลากสี ใช้ได้กับเตาหลายประเภท และทำความสะอาดง่าย
• หม้อเหล็ก มีความทนทานสูงที่สุด มีความหนา สามารถเก็บความร้อนได้ดี
• หม้อเทฟลอน ผ่านการเคลือบสารทำให้อาหารไม่ติดหม้อ และทำความสะอาดได้ง่าย
• หม้อแก้วทนความร้อน เหมาะสำหรับการทำเมนูซุป ไม่ทำปฏิกิริยาต่ออาหาร ทำให้รสชาติอาหารไม่เปลี่ยน
• หม้ออัดแรงดัน เหมาะสำหรับเมนูตุ๋น ช่วยให้อาหารสุกง่ายและทั่วถึง ไม่ต้องเสียเวลาทำอาหารนาน
• หม้อไฟฟ้า เป็นหม้ออเนกประสงค์ มีฟีเจอร์ต่างๆ มากมายให้เลือกใช้ ทั้งการตั้งเวลา กำหนดอุณหภูมิ ไปจนถึงฟังก์ชัน ต้ม อุ่น หุง นึ่ง

สำหรับพ่อครัวแม่ครัวมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มทำอาหารได้ไม่นาน หม้ออลูมิเนียมและหม้อสเตนเลส อาจเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ ที่ต้องมีติดบ้านเลย ส่วนใครที่เน้นความสะดวกสบายและมีงบ หม้อไฟฟ้าก็ถือเป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน

3. หลังใช้งาน ควรดูแลรักษาหม้ออย่างไร?

การดูแลและทำความสะอาดหม้ออย่างถูกวิธี สามารถช่วยยืดอายุการใช้งานของหม้อได้นาน และคุ้มค่ามากยิ่งขึ้น โดย หากมีคราบอาหารติดหม้อ แนะนำให้นำไปแช่น้ำไว้ประมาณ 10-15 นาที ก่อนนำไปล้างตามปกติ และควรหลีกเลี่ยงการใช้ฝอยขัดหม้อ เพื่อป้องกันไม่ให้หม้อเป็นรอย

ทั้งนี้ หม้อแต่ละประเภทนั้นต้องการการดูแลรักษาที่แตกต่างกันไป เช่น หม้อเหล็ก ห้ามแช่น้ำทิ้งไว้ ควรล้างน้ำสะอาดแล้วเช็ดจนแห้งสนิท และทาน้ำมันพืชเพื่อเคลือบไม่ให้เป็นสนิม เป็นต้น ดังนั้น ต้องไม่ลืมที่จะศึกษาวิธีการทำความสะอาดชุดหม้อแต่ละประเภทด้วย

4. หม้อมีกี่ขนาดให้เลือกใช้?

หม้อหุงต้มทั่วไปมักมีขนาดเริ่มต้นที่ 1.5 ลิตร (16 ซ.ม.) เป็นขนาดเล็กที่สุดในหม้อที่มีขายทั่วไปในท้องตลาด ตามด้วยขนาด 2 ลิตร (18 – 20 ซ.ม.), 3 – 6 ลิตร (22 – 26 ซ.ม.), 7-11 ลิตร (28 – 32 ซ.ม.) ไปจนถึงขนาดใหญ่ 11 ลิตร (34 – 60 ซ.ม.) ขึ้นไปเลยนั่นเอง โดยขนาดหม้อที่เป็นที่นิยมมากที่สุดอยู่ประมาณ 2-6 ลิตร ซึ่งเพียงพอสำหรับทำอาหารให้กับคนในครอบครัว 2-6 คน เรียกได้ว่าเป็นชุดหม้อที่หลายบ้านต้องมีติดห้องครัวเอาไว้